Påväg

Sitter på tåget mot Karlstad för att få spendera helgen med Anna och bara göra en massa mysiga saker, äta god mat och ta långa promenader bland annat. Hoppas på lite bättre väder än vad Stockholm bjuder på denna morgon!

Nu frukost med smörgås och egenpressad juice.

Resultat

Jag fick bra betyg från familjen, själv tyckte jag det blev en aning smaklöst. Men det löste sig med några drag på salt- och pepperkvarnen. Tror dock att lite salt i pastadegen inte hade skadat. Kommer absolut att göra det igen, kanske då i en pastamaskin för det var rätt svårt att få det tillräckligt tunt! Jag fyllde pastan med spenat och ricottaost och serverade med egengjord pesto och riven permesan.

Projekt: Hemmagjord pasta

Eftersom att det var på mitt initiativ som vi införde köttfri måndag här hemma är det jag som står för maten denna veckodag. Jag tycker om att laga mat och kände för att vidga våra vyer lite, därför bestämde jag mig för att göra egen pasta. Än så länge är det inte så svårt och nu ligger degen och vilar sig i kylen. Återkommer med resultat!

Jag använde mig av Leila Lindholms recept från recept.nu

5dl durumvetemjöl
4 ägg

Jag började knåda degen i köksassistenten men var tvungen att ta över för hand efter en stund.

Cheesecake med citronmeliss

Idag har jag haft en riktigt mysig söndag. Vaknade ganska tidigt då Joel ville titta på fem-milen, efter det en långfrukost och promenad i spåret. Älskar att vara ute och gå i skogen, väldigt rogivande.

Mötte även upp en god vän för en fika på Ekebyhovs slott och chansen att "prata av sig" lite. 

Haft ett sötsug hela dagen och kände även för att prova något nytt, så jag gjorde en nyttig variant av cheesecake. Blev över förväntan då jag bara höftade ihop lite, räckte för att stilla mitt sötsug!

Cheesecake med citronmeliss

Botten:

Dadlar

Mandlar

Kokosfett

Mixa mandlarna till ett grovt mjöl, hacka ner dadlar och tillsätt kokosfett. Mixa tills det blir en "gegga". Tryck ut "geggan" i en passlig form.

Fyllning:

Kesella 10%

Färsk citronmeliss

Philadelphia naturell

Citronsaft

Honung

Vaniljpulver

Jag mixade kesella, citronmeliss, citronsaft, honung och vaniljpulver till en smet. Sen mosade jag ner philadelphian i smeten. Jag tror dock att man med fördel kan hacka (eller mixa) citronmeliss och sedan bara blanda alla ingredienser förhand, jag tyckte nämligen min smet blev lite för lös.

Bred smeten över botten och ställ i frysen tills den stelnat ca en timme (beroende på hur stor kakan blir). Står den länge i frysen kan man ta fram den lite innan servering. Eftersom jag höftade har jag inga exakta mått, men får prova sig fram helt enkelt!

Bättring

Jag ska bättra mig! Jag vill att detta ska vara en levande blogg så därför ska jag från och med nu ägna lite mer tid här. Från början handlade bloggen endast om resan och även fast jag har två summeringsinlägg kvar att skriva så är resan ett (nästan) avslutat kapitel i bloggen (filmen vill inte samarbeta så vet inte hur jag ska få upp den här). Därför ska den börja handla lite mer om den vardagen jag lever i nu och det jag brinner för nämligen ekologisk hudvård.

Just nu utbildar jag mig till Ekologisk hudvårdsterapeut hos Lena Losciale och jag älskar det. Den helgen i månaden då man får åka till skolan och bli fullmatad med ny kunskap och omge sig av alla härliga dofter är oslagbart. Men tiden går fort och i mars är jag färdigutbildad (åtminstone på utbildningen, det tar ett liv att lära sig allt). Det känns lite vemodigt men är absolut inte slutet på någonting, snarare början. Det här året har verkligen givit mig mycket, öppnat en hel del nya dörrar, skapat många nya relationer. Att söka till utbildningen är det bästa beslut jag tagit!


Bilden är från butiksdelen i skolan